サンショウ 実はミカン科の仲間 2026-08-24

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08-24sanjou

矢野口の弁天通りで、サンショウの実が房状に色づいてきました。
和食や中華料理に欠かせない薬味のサンショウですが、分類上はミカン科の植物です。実の表面を覆う粒々は「油点」と呼ばれ、柑橘の果皮にも共通する香りの器官です。サンショウ特有の芳香は、みかんの仲間ならではの油点から生まれています。


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